osterhase

Meinen Teigrest aus dem Frühlingsbaum habe ich zu einem Osterzopf gestaltet. Drei Stränge von fast je 30 cm geflochten, mit Eigelb (verdünnt mit Wasser) bepinselt und mit in einer Pfanne angebackenen Mandelblättchen bestreut. Gebacken bei Umluft 160 Grad für 20 Minuten. Ein netter kleiner Eierbecher oder?          

Start reading Zopfeierbecher

Einmal ein etwas anderes Osternest, um die passenden Sünden in Form von Süssigkeiten zu servieren – nämlich in einem Osternest aus Schokolade und Cornflakes. Benötigt werden: 1200 gr Schokolade 1 Packung Cornflakes 1 Schlüssel etwas Alufolie und nach Vollendung Süssigkeiten für das Nest Zuerst sollten die Cornflakes gebrochen werden. Je kleiner sie sind, desto stabiler …

Start reading Schokoladennest

Ein Schwimmtest kann uns sagen, ob ein Ei frisch ist oder nicht. Ein frisches Ei bleibt am Boden eines mit Wasser gefüllten Glases fast waagerecht liegen. Wird ein Ei älter, desto weiter steigt es auf. Hintergrund ist der, daß die Luftblase im Ei mit der Zeit immer größer wird und dadurch für “Auftrieb” sorgt. Die …

Start reading Sind die Eier frisch?

Die erfolgreichste Methode Ostereier ohne daß diese platzen zu kochen dürfte der Eierkocher sein. Kalte Eier platzen wenn man sie in kochendes Wasser legt weil sich das Innere durch die ploetzliche Erwaermung ausdehnt. Salz senkt den Siedpunkt des Wassers. Es kocht also mit geringerer Temperatur. Weniger Erwaermung -> weniger Eierinnendruck -> weniger Platzangst. 🙂 Ich …

Start reading Ostereier kochen

Die Milch lauwarm erwärmen und darin die Hefe mit dem Zucker unter Rühren auflösen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben und die Hefemilch sowie das Salz und die Butter in Flöckchen dazugeben. Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, der sich vom Schüsselboden löst. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich …

Start reading Pikantes Osterbrot

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe reinbröckeln, 2 TL Zucker darüber streuen, mit 3 EL von der lauwarmen Milch zum Vorteig verrühren. Etwas Mehl vom Rand darüber stäuben. Mit einem Küchentuch bedeckt 15 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen. Die Mandeln abziehen und 30 Stück davon beiseite …

Start reading Omas Osterbrot

für den Hefeteig das Mehl in einer Schüssel mischen und eine Mehlmulde bilden. In diese Mehlmulde die Hefe bröckeln und mit ca. 1 EL Hpnig, 8 EL handwarmer Milch und etwas Mehl verrühren. Diesen Vorteig dann zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Den restlichen Honig, das Fett und das Salz in der übrigen Milch erwären. …

Start reading Kerniges Hasenbrot

Die lauwarme Milch mit dem Öl, dem Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Salz und dem gesiebten Mehl in einer Schüssel mischen. Die Hefe darüber bröckeln und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Den gegangenen Teig noch einmal durchkneten …

Start reading Karfreitagsbrot

Das Mehl in einer Schüssel sieben und mit der Trockenhefe und dem Zucker mischen. Die lauwarme Milch, die weiche Butter, die zimmerwarmen Eigelbe und die Creme Fraiche dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca.45 Minuten gehen lassen.Das Roggenmehl, alle Gewürze, die Mandelstifte, die Korinthen …

Start reading Russisches Osterbrot