Osterbrot

Da ich bei diesem Osterbrot meinen neuen Brotbackautomaten Bielmaier – Domo mit einklappbaren Knethacken “eingeweiht” habe ist das Brot nicht so verziert, wie im unten stehenden Originalrezept angegeben, da es der erste Test war habe ich weiterhin verzichtet auch das Bestreichen des Deckels mit Eigelb. Wiegen Sie die Zutaten mit der Küchenwaage ab und mischen …

Start reading Ostermandelbrot

Diese Osterpalme ist ein Weizen-/Roggenmischbrot. Es schmeckt ausgesprochen gut, aber erscheint mir persönlich etwas mild. Eventuell wird das Rezept, aus dem ich bisher gebacken habe, etwas verändert. Beispielsweise könne eine Zugabe von Brotgewürz ebenso interessant sein wie die Zugabe von Bier. Zumindest aber statt der Eiermilch zum Bestreichen des Deckels und des P’s Bier zum …

Start reading Osterpalme

Vier Eier hart kochen und je nach Wunsch einfärben. 1 Tasse Mehl mit dem Zucker, der Hefe und dem Salz mischen. Dann die Butter und die Milch hinzugeben. Das alles ca. 2 Minuten gut durchkneten. Nun noch 3 Eier hinzugeben und ½ Tasse Mehl – nochmals ca. 2 Minuten gut durchkneten. Mandeln, kandierte Früchte und …

Start reading Ital. Osterbrot

Die Rosinen – in meinem Fall Aprikosen – mit dem Rum vermischen (wenn man-/frau das mag) und ca 20 Minuten ziehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung formen. Dort hinein die Hefe bröckeln und mit der lauwarmen Milch und etwas Mehl anrühren. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. …

Start reading Einfaches Osterbrot

Die Milch lauwarm erwärmen und darin die Hefe mit dem Zucker unter Rühren auflösen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben und die Hefemilch sowie das Salz und das Schmalz. Alle (außer den Kräutern, die kommen später hinzu) Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, der sich vom Schüsselboden löst. Im Normalfall ist dieses Rezept für einen …

Start reading Dinkel-Weizen-Kräuterbrot

Was mit Kuchen klappt, müsste auch mit Brot klappen: ein Brot aus dem Blumentopf.’ Vorab sollte nach dem Kauf der Blumentöpfe diese über einige Stunden ins Wasser gelegt und gründlich gereinigt werden. Vor dem Backen sollte der Topf wieder einige Stunden ins Wasser. Ich persönlich lege den Blumentopf mit Backpapier aus, da ich mir nicht …

Start reading Blumentopfbrot

Auf die schnelle mit ein paar zu hause befindlichen Zutaten habe ich hier ein österliches Brot gebacken, welches schnell geht, aber durch die Sesamsamen einen ausgesprochen kernigen und leckeren Geschmack erhält. Auch habe ich die richtige Portion Salz und Brotgewürz (womit ich sehr vorsichtig umgehe) “erwischt”. Viel souveräner als ich bereitet meine Brotbackmaschine den Teig …

Start reading Weißbrotzopf mit Ei aus der Kastenform

Die Milch lauwarm erwärmen und darin die Hefe mit dem Zucker unter Rühren auflösen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben und die Hefemilch sowie das Salz und die Butter in Flöckchen dazugeben. Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, der sich vom Schüsselboden löst. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich …

Start reading Pikantes Osterbrot

für den Hefeteig das Mehl in einer Schüssel mischen und eine Mehlmulde bilden. In diese Mehlmulde die Hefe bröckeln und mit ca. 1 EL Hpnig, 8 EL handwarmer Milch und etwas Mehl verrühren. Diesen Vorteig dann zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Den restlichen Honig, das Fett und das Salz in der übrigen Milch erwären. …

Start reading Kerniges Hasenbrot

Für den Brotteig alle Zutaten verkneten. Dann die Fruchtmischung unter den Teig kneten. Diesen Teig dann zueinem runden Ballen formen und ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen. Danach den Teig zueiner schönen Teigkugel formen. Anschließend den Teig auf ein Backblech setzen und erneut gehen lassen. Kurz bevor der Teig vollständig aufgegangen ist, mit einer Schere …

Start reading Fruchtiges Osterbrot