Kategorie: Osterhasen

Osterlamm und Osterhase aus Biskuitmasse

…selber zu backen ist kein Hexenwerk (bedarf aber etwas Feingefühl beim späteren Entfernen aus der Lammform bzw. Hasenform. Entscheidend ist eher die Frage: soll es kalorienärmer sein wie in diesem Rezept oder ein Osterhase oder Osterlamm aus Rührteig, der eben auch mit Butter hergestellt wird, Schokolade oder Kakao? Von den 4 Eiern habe ich die …

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Streuselhasen

Bei diesen Streuselhasen bitte unbedingt Butter zum Einsatz bringen und keine Margarine! Ebenfalls ist das Mineralwasser wichtig für die Lockerheit des Hefegebäckes, damit es nicht so staubig wirkt wie oftmals beim Bäcker. Dieses Rezept basiert auf den Hefekücheln, die so lecker sind. Ich selber war fasziniert von diesen wohlschmeckenden und leckeren Hefegebäckteilen. Einfach nur klasse! …

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Salzige Osterhasen

Pikante Osterhausen aus Blätterteig, die ausgestochen werden und danach danach mit Käse, Sesam, Hagelsalz, Mandeln, Mohn oder anderem verziert werden. Zutaten für den Blätterteig: 250 g Mehl – 250 g Butter – 1 Prise Salz – 1 dl Essigwasser (oder, so mache ich es, einfach im Supermarkt fertige Blätterteigplatten kaufen). Für den Belag: 1 Ei …

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Schmalzhasen

Vielleicht die sinnvollste, einfachste und schnellste Variante in Sachen Ostergebäck: Ausstecherle in österlichen Formen. Der Teig ist super zu verarbeiten, klebt nicht, bröselt nicht… und es ist absolut nicht problematisch, eine Hälfte abzunehmen, die gelb bleibt um die nächste dann einfach mit Kakao anzureichern, weiterzumixen und daraus nun auch noch einen Schokoladenteig zu erhalten. Ich …

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Pikante Osterhasen

Aus einer Packung fertigem Blätterteig lässt sich recht schnell etwas pikantes für Ostern zaubern. Aus dem Blätterteig mit einer Hasenausstechform Hasen ausstechen und entweder nach Wunsch belegen, beispielsweise mit Schinken, Mozarellakäse, Sesam, Mohn oder oder oder…. Möglich ist es auch zwei identische Hasen auszustechen, auf den ersten und unteren Hasen Schinken zu verteilen um dann …

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Mürbteighäschen

Hier bleibt Euch die Vielfalt der Dekoration überlassen, ebenso wie die Größe der Häschen. Ich selber habe kleine und große gebacken. Dazu habe ich in das Mehl eine Mulde gedrückt, in welche das Ei gegeben wurde. Zucker und Vanillezucker zugeben und Butterflöckchen an den Rand setzen. Auf einer bemehlten Fläche von außen nach innen schnell …

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Hefeosterhasen

Bei Bedarf können aus diesem Teig auch Hefehäschen und Hefeküken hergestellt werden. Ich selber habe beides aus diesem einen Teig hergestellt. Mein Teig wird, wie immer, im Brotbackautomaten hergestellt (in diesem Fall mein neuester Brotbackautomat mit einklappbaren Knethacken, der Bielmeier B 3650, mehr über ihn gibt es bei meinen Brotrezepten). Hefeosterhase Hefehase Herkömmlich wird das …

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Mohnhasen

1. Das gesiebte Mehl mit der Trockenhefe, dem Orangenaroma oder der Orangenschale, etwas Salz und dem Zucker in einer Schüssel mischen. Die lauwarme Milch mit der weichen Butter, dem Ei sowie dem Eigelb hinzufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 2. Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen, abdecken …

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