Monat: Januar 2015

Poschweck

Im Mittelalter war es üblich, die Aachener Bäcker ihren Stammkunden zu Ostern einen Poschweck (= Osterbrot ) schenkten. Dieses Brauchtum wurde den Bäckern irgendwann einmal zu kostenintesiv und sie weigerten sich Ostern 1846, die Poschwecken als Ostergeschenke weiterzubacken. Die Folge waren Unruhen bei den Aachener Bürgern, denen es aufgrund der Industrialisierung schon schwer genug ging. …

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Osterfladen

Einen geschmeidigen Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser kneten. Diesen Teig in einer 26 cm Springform flachdrücken und am Rand ca. 2 cm hochziehen. Für die Füllung Milch aufkochen, Griess oder Reis einrühren und kochen, bis sich der Brei vom Topfrand löst. Zutaten der Reihe nach beigeben und die Masse ein wenig auskühlen …

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Osterbrötchen

Hot Cross Buns Diese englischen Osterbrötchen werden traditionell am Karfreitag gereicht, schmecken aber sicherlich auch an anderen Tagen 😉 Der Name ist entstanden aus dem Kreuz, welches entweder auf die Oberfläche eingeritzt wird, oder mit Teigstreifen geklebt wird. Zur Zubereitung wird das Mehl in eine Schüssel gesiebt und mit Salz und Zucker vermischt. Die Hefe …

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Schokoladennest

Einmal ein etwas anderes Osternest, um die passenden Sünden in Form von Süssigkeiten zu servieren – nämlich in einem Osternest aus Schokolade und Cornflakes. Benötigt werden: 1200 gr Schokolade 1 Packung Cornflakes 1 Schlüssel etwas Alufolie und nach Vollendung Süssigkeiten für das Nest Zuerst sollten die Cornflakes gebrochen werden. Je kleiner sie sind, desto stabiler …

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Ostereier kochen

Die erfolgreichste Methode Ostereier ohne daß diese platzen zu kochen dürfte der Eierkocher sein. Kalte Eier platzen wenn man sie in kochendes Wasser legt weil sich das Innere durch die ploetzliche Erwaermung ausdehnt. Salz senkt den Siedpunkt des Wassers. Es kocht also mit geringerer Temperatur. Weniger Erwaermung -> weniger Eierinnendruck -> weniger Platzangst. 🙂 Ich …

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