Zubereitet wird dieser, wie aller Hefeteige, bei mir im Brotbackautomaten. Anderenfalls wird die Hefe mit etwas Zucker und ein wenig lauwarmer Milch verrührt. In die Mitte des Mehls kommt eine Kuhle, in welcher mit einem Teil des Mehls und mit der Hefemischung ein dickflüssiger Vorteig angerühert wird. Dieser wird dann leicht mit Mehl bestäubt und …

Start reading Frittierte Osterhasen

…selber zu backen ist kein Hexenwerk (bedarf aber etwas Feingefühl beim späteren Entfernen aus der Lammform bzw. Hasenform. Entscheidend ist eher die Frage: soll es kalorienärmer sein wie in diesem Rezept oder ein Osterhase oder Osterlamm aus Rührteig, der eben auch mit Butter hergestellt wird, Schokolade oder Kakao? Von den 4 Eiern habe ich die …

Start reading Osterlamm und Osterhase aus Biskuitmasse

Während ich selber meinen Teig immer vom Brotbackautomaten zubereiten lasse, so ist der normale Weg, die Hefe zu zerbröckeln und in lauwarmer Milch aufzulösen. Diese Hefemilch wird dann mit den anderen Teigzutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeitet. Dieser wird zugedeckt und sollte an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt …

Start reading Streuselosterei

Das sie so klasse aussehen hätte ich nicht erwartet. Aber seht selber. Ich habe Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz und die Eier zu einer hellen Creme verrührt. Dann das Puddingpulver mit der Milch vermischt um es dann lange mit dem Schneebesen in der hellen Creme vermengt und gerühert. Dann kam alles in meinen Brotbackautomaten um mit …

Start reading Spiegeleiamerikaner

Den Winter vertreiben mit Schneebällen? Aber sicher, allerdings sind diese Rothenburger Schneebälle Kalorienbomben vom Feinsten Es gibt sie in vielen verschiedenen Arten (eine kalorienreicher als die andere . Der Oberste auf dem Bild ist mit Puderzucker nestreut, links in weiße und rechts in Vollmilchschokolade getaucht. Es gibt sie jedoch in viel mehr Varianten: wie mit …

Start reading Schneeballen

Dieses Osternest kann entweder mit Lämmern besiedelt werden (die wir selber aus Marzipan basteln) oder einfach als Eierkorb bzw. Süßigkeitenkorb dienen für das Osternest. Die Zutaten für den Teig werden bei mir im Brotbackautomaten im “Teigprogramm” zubereitet. Im “anderen” Fall werden die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeitet, der danach zugedeckt an einem geschützten Ort …

Start reading Osternest

Mehl und Backpulver werden vermischt und in eine Schüssel gegeben. Dazu kommen dann die Eier, der Zucker, der Vanillezucker, die Margarine, die Prise Salz und ca. 4 Tropfen Zitronen-Backöl. Alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut vermengen. Die Muffinformen einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig in die Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen …

Start reading Ostermuffins

Wie immer bereitet bei mir der Brotbackautomat den Teig zu. Herkömmlich zubereitet beginnt man/frau damit Mehl in eine Schüssel zu sieben und diese warm zu stellen. Hefe, 3 Eßl Milch 1 TL Zucker verrühren, zudecken und 15 Minuten stehen lassen. Hefemilch, übrige Milch, Butter bzw. Margarine, Zucker, Eier, Salz, Zimt und Kardamom zum Mehl geben …

Start reading Bunte Osterbrötchen

Dieses Osternest kann mit Lämmern besiedelt werden (die wir selber aus Marzipan basteln). Die Zutaten für den Teig werden bei mir im Brotbackautomaten im “Teigprogramm” zubereitet. Im “anderen” Fall werden die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeitet, der danach zugedeckt an einem geschützten Ort steht, bis er das doppelte Volumen erreicht hat. 1/3 des Teiges …

Start reading Nest mit Osterlämmern

Sie sehen richtig klasse aus, diese gebackenen Marienkäfer, in einem Osternest mit grünem Gras, oder? Mehl und Backpulver werden vermischt und in eine Schüssel gegeben. Dazu kommen dann die Eier, der Zucker, der Vanillezucker, die Margarine, die Prise Salz und ca. 4 Tropfen Zitronen-Backöl. Alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut vermengen. Die Muffinformen …

Start reading Muffin Marienkäfer