Schneeballen

Den Winter vertreiben mit Schneebällen? Aber sicher, allerdings sind diese Rothenburger Schneebälle Kalorienbomben vom Feinsten 😉 Es gibt sie in vielen verschiedenen Arten (eine kalorienreicher als die andere 😉 . Der Oberste auf dem Bild ist mit Puderzucker nestreut, links in weiße und rechts in Vollmilchschokolade getaucht. Es gibt sie jedoch in viel mehr Varianten: …

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Frittierte Osterhasen

Zubereitet wird dieser, wie aller Hefeteige, bei mir im Brotbackautomaten. Anderenfalls wird die Hefe mit etwas Zucker und ein wenig lauwarmer Milch verrührt. In die Mitte des Mehls kommt eine Kuhle, in welcher mit einem Teil des Mehls und mit der Hefemischung ein dickflüssiger Vorteig angerühert wird. Dieser wird dann leicht mit Mehl bestäubt und …

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Osterlamm und Osterhase aus Biskuitmasse

…selber zu backen ist kein Hexenwerk (bedarf aber etwas Feingefühl beim späteren Entfernen aus der Lammform bzw. Hasenform. Entscheidend ist eher die Frage: soll es kalorienärmer sein wie in diesem Rezept oder ein Osterhase oder Osterlamm aus Rührteig, der eben auch mit Butter hergestellt wird, Schokolade oder Kakao? Von den 4 Eiern habe ich die …

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Streuselosterei

Während ich selber meinen Teig immer vom Brotbackautomaten zubereiten lasse, so ist der normale Weg, die Hefe zu zerbröckeln und in lauwarmer Milch aufzulösen. Diese Hefemilch wird dann mit den anderen Teigzutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeitet. Dieser wird zugedeckt und sollte an einem warmen Ort gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt …

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Osternest

Dieses Osternest kann entweder mit Lämmern besiedelt werden (die wir selber aus Marzipan basteln) oder einfach als Eierkorb bzw. Süßigkeitenkorb dienen für das Osternest. Die Zutaten für den Teig werden bei mir im Brotbackautomaten im “Teigprogramm” zubereitet. Im “anderen” Fall werden die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeitet, der danach zugedeckt an einem geschützten Ort …

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Ostermuffins

Mehl und Backpulver werden vermischt und in eine Schüssel gegeben. Dazu kommen dann die Eier, der Zucker, der Vanillezucker, die Margarine, die Prise Salz und ca. 4 Tropfen Zitronen-Backöl. Alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut vermengen. Die Muffinformen einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig in die Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen …

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Bunte Osterbrötchen

Wie immer bereitet bei mir der Brotbackautomat den Teig zu. Herkömmlich zubereitet beginnt man/frau damit Mehl in eine Schüssel zu sieben und diese warm zu stellen. Hefe, 3 Eßl Milch 1 TL Zucker verrühren, zudecken und 15 Minuten stehen lassen. Hefemilch, übrige Milch, Butter bzw. Margarine, Zucker, Eier, Salz, Zimt und Kardamom zum Mehl geben …

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Nest mit Osterlämmern

Dieses Osternest kann mit Lämmern besiedelt werden (die wir selber aus Marzipan basteln). Die Zutaten für den Teig werden bei mir im Brotbackautomaten im “Teigprogramm” zubereitet. Im “anderen” Fall werden die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeitet, der danach zugedeckt an einem geschützten Ort steht, bis er das doppelte Volumen erreicht hat. 1/3 des Teiges …

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Muffin Marienkäfer

Sie sehen richtig klasse aus, diese gebackenen Marienkäfer, in einem Osternest mit grünem Gras, oder? Mehl und Backpulver werden vermischt und in eine Schüssel gegeben. Dazu kommen dann die Eier, der Zucker, der Vanillezucker, die Margarine, die Prise Salz und ca. 4 Tropfen Zitronen-Backöl. Alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut vermengen. Die Muffinformen …

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